Sorbet

• Puderzucker, Glukose, Zuckerrübensirup und Wasser in einem Le Creuset Topf vermengen.
• Bei mittlerer Hitze so lange erwärmen, bis kleine Blasen geworfen werden. Das sollte etwa 5 Minuten dauern.
• Anschließend alles in eine Rührschüssel füllen und abkühlen lassen. Die gewünschte Geschmacksrichtung (siehe unten) hinzugeben. Dann alles in einer Eismaschine so lange verrühren, bis eine gleichmäßige gefrorene Masse entstanden ist.
• Die Masse auf quadratische Le Creuset Auflaufformen (13 cm) verteilen und bis zum Servieren in den Gefrierschrank stellen. In kleinen Le Creuset Bechern (100 ml) servieren.

Geschmacksrichtungen

• Zutaten der gewünschten Geschmacksrichtung dem abgekühlte Sorbet beifügen,
• gut verrühren und dann in die Eismaschine geben.
• Beerenmix: 500 g pürierter Beerenmix (frisch oder gefroren) sowie der Saft einer halben Zitrone. Vor dem Verrühren in derEismaschine den Beerenmix passieren.
• Kirsche: 500 g pürierte Kirschen (frisch oder gefroren) sowie der Saft einer halben Zitrone.
• Mango: 400 g pürierte Mango (frisch oder konserviert) sowie der Saft einer halben Zitrone.
• Ingwer-Limette: 30 mg frisch geriebenen Ingwer, 250 ml Wasser und der Saft einer Limette.
• Kokosnuss-Limette: Eine Dose Kokosmilch sowie der Saft und Zesten einer Limette.